Cask Strength, Angel’s Share, NAS — die Whisky-Welt liebt ihre Fachbegriffe. Dieses Glossar erklärt die wichtigsten Ausdrücke kurz und verständlich, von A wie Abgang bis T wie Torf. Als Lesezeichen speichern lohnt sich: Auf diese Seite verweisen wir aus vielen unserer Artikel.
A bis C
Abgang (Finish): Der Nachgeschmack, der nach dem Schlucken bleibt. Länge und Charakter des Abgangs sind ein wichtiges Qualitätsmerkmal.
ABV: Alcohol by Volume — der Alkoholgehalt in Volumenprozent. Whisky muss mindestens 40 % ABV haben.
Angel’s Share: Der Anteil, der während der Fassreifung verdunstet — in Schottland rund 2 % pro Jahr. Die „Engel“ trinken bei einem 25 Jahre alten Whisky also fast die halbe Füllung mit.
Blend / Blended Whisky: Verschnitt aus Malt- und Grain-Whiskys mehrerer Brennereien. Details im Vergleich Single Malt vs. Blended.
Cask Strength (Fassstärke): Whisky, der unverdünnt in Fassstärke abgefüllt wird, meist 50–65 % ABV. Intensiver, aber mit Wasser im Glas „einstellbar“.
Chill-Filtration (Kühlfiltration): Filterung bei niedriger Temperatur, damit der Whisky mit Wasser oder Eis nicht trüb wird. Entfernt dabei auch Geschmacksträger — „non chill-filtered“ gilt daher als Qualitätsmerkmal.
D bis M
Dram: Schottisch für „ein Glas Whisky“ — ohne genormte Menge.
E150a (Zuckerkulör): Zugelassener Farbstoff, mit dem viele Standardabfüllungen auf einheitliche Farbe gebracht werden. „Natural colour“ bedeutet: Farbe nur aus dem Fass.
Finish (Nachreifung): Zweitbedeutung neben dem Abgang: die letzten Monate oder Jahre der Reifung in einem anderen Fasstyp, z. B. „Port Finish“ im Portweinfass.
First Fill: Ein Fass, das zum ersten Mal mit Whisky belegt wird, nachdem es z. B. Bourbon oder Sherry enthielt. Gibt deutlich mehr Aroma ab als ein mehrfach genutztes Refill-Fass.
Grain Whisky: Whisky aus beliebigem Getreide, kontinuierlich destilliert — die leichte Basis fast aller Blends.
Master Blender: Die Person, die aus hunderten Fässern das finale, gleichbleibende Produkt komponiert.
N bis S
NAS (No Age Statement): Abfüllung ohne Altersangabe. Enthält oft auch junge Whiskys — das Mindestalter von drei Jahren gilt trotzdem. Kein automatisches Warnsignal, aber ein Grund, genauer hinzuschmecken.
New Make: Das klare, frisch destillierte Destillat vor der Fassreifung — noch kein Whisky.
Nosing: Das bewusste Riechen am Glas — der wichtigste Teil jeder Verkostung. Wie es geht, steht in Whisky richtig trinken.
Pot Still: Die kupferne Brennblase für die klassische Batch-Destillation von Malt Whisky. Gegenstück: die Column Still für kontinuierliche Grain-Produktion. Beide erklären wir bei der Whisky-Herstellung.
Single Cask: Abfüllung aus einem einzigen Fass — jede Flasche ein Unikat, oft mit Fassnummer auf dem Etikett.
Single Malt: Whisky aus 100 % Gerstenmalz aus einer einzigen Brennerei.
T wie Torf
Torf (Peat): Wird beim Trocknen des Malzes verfeuert und macht Whisky rauchig. Der Rauchgehalt wird in ppm Phenol gemessen. Was dahintersteckt und welche Flaschen sich für den Einstieg eignen: Rauchiger Whisky.
Tränen (Legs): Die Schlieren, die nach dem Schwenken an der Glaswand herablaufen. Langsame, dicke Tränen deuten auf höheren Alkoholgehalt oder ölige Textur hin.
Ein Begriff fehlt? Schreib uns — das Glossar wächst mit der Seite. Für den Gesamtüberblick über die Kategorien lohnt der Blick auf die Whisky-Sorten.